Mise à jour...

Juste une petite réponse aux messages que j'ai reçu, comme vous l'avez constaté, je ne mets pas régulièrement à jour mon blog ces temps-ci, quelques soucis de santé en sont la cause et celle-ci allant en s'améliorant je vais essayer de revenir m'occuper de mon blog plus régulièrement. En attendant merci pour vos messages d'inquiétude. Bisous à tous.

1 tablette de bon chocolat noir
200 g de crème liquide
30 g de beurre


Faire chauffer la crème liquide, hors du feu ajouter le chocolat en morceau et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le beurre, étaler sur le gâteau et faire sa déco.
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pour 6 caissettes en papiers (ou moules à muffins)

5 c à s de farine
5 g de levure (1 c à c)
4 c à s de sucre
3 c à s de lait
2 c à s d'huile de noix
1 oeuf
1 poigné de cerneaux de noix



Préchauffer le four à 180°. Hachez grossièrement les noix.

Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l'huile, mélangez puis ajouter la farine et la levure, mélanger encore et enfin ajouter à la pâte le lait et les noix hachées.

Verser la pâte dans les caissettes et enfourner pour environ 1/4 d'heure.

Pour finir faire un nappage au chocolat (recette ici) et décorer avec un cerneaux de noix.
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pour 4 personnes

300 g de Nutella
5 oeufs
10 g de sucre
beurre
sel

Préchauffer le four th 6 - 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf,

Faire ramollir le Nutella quelques secondes au micro-onde et le verser dans un saladier, laisser le refroidir un peu avant d'ajouter les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement au chocolat en soulevant la masse avec une spatule.

Beurrer des ramequins et saupoudrer chacun de sucre et y verser la préparation.

Mettre au four 20 à 25 mn et servir aussitôt.

Bien entendu comme pour tout les soufflés n'ouvrez pas la porte du four pendant cuisson !!


Recette trouvée sur un prospectus ! 
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pour 8 petits pots

3 jaunes d'oeufs
80 g de sucre en poudre
25 cl de lait entier
25 cl de crème fluide (entière)
150 g de chocolat noir 
1 c à c d'agar-agar ou 1 feuille de gélatine (facultatif pour une crème plus épaisse)


Dans une casserole amener doucement à ébullition le lait et la crème.

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis versez dessus le lait et la crème bouillants petit à petit en mélangeant.

Retransvasez le tout dans la casserole, ajoutez l'agar-agar et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Cassez le chocolat en morceaux et disposez les carrés dans un saladier. versez dessus la crème très chaude et fouettez pour que le chocolat fonde et se mélange à la crème.

Versez la crème au chocolat dans des petits pots et placez au réfrigérateur au moins 3 heures (voir toute une nuit).

On peut remplacer une partie du chocolat noir par du chocolat au lait pour adoucir, voir ne mettre que du chocolat au lait. Attention a réduire la quantité de sucre en conséquence, le chocolat au lait est plus sucré que le noir. (évité les chocolats à dessert et prenez plutôt du chocolat à croquer c'est meilleur)

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pour 6 caissettes en papiers (ou moules à muffins)

5 c à s de farine
5 g de levure (1 c à c)
4 c à s de sucre
3 c à s de lait
2 c à s d'huile de noisettes
1 oeuf
1 poigné de noisettes entières
quelques gouttes de liqueur de noisette



Préchauffer le four à 180°.

Hachez grossièrement les noisettes et les grillés à sec dans une poêle antiadhésive, ajoutez une grosse pincée de sucre (voir plus) pour carameliser légèrement. Réservez.

Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l'huile, mélangez puis ajouter la farine et la levure, mélanger encore et enfin ajouter à la pâte le lait, la liqueur de noisette et les noisettes hachées.

Verser la pâte dans les caissettes et enfourner pour environ 1/4 d'heure.


Et oui on repart avec la même base ! désolée pas de photos (veux pas marcher l'appareil !)

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Pour 4 personnes


- 4 andouillettes de Troyes
- 1 gros Chaource fermier 
- 20 cl de crème fraiche
- 1 verre à Liqueur de Prunelle de Troyes (ou du ratafia bien sucré)
- poivre du moulin

 
Faire cuire les andouilettes 15/20 mn au barbecue (ou au gril). 
Pendant ce temps, couper le Chaource en morceaux, éventuellement retirer la croûte si vous préférez une sauce bien lisse (moi je la laisse : plus de goût). 

Dans une casserole faire chauffer la liqueur et ajouter le fromage en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu (si vous avez laissé la croûte, elle ne fondera pas entièrement c'et normal)

Hors du feu ajouter la crème fraiche et poivrer (pas de sel, le fromage en a déjà). 
 
Servir les andouillettes avec des pommes de terres cuites à la braise (ou vapeur) le tout nappé de sauce.
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