Premier sourire du Printemps

Tandis qu'à leurs oeuvres perverses
Les hommes courent haletants,
Mars qui rit, malgré les averses,
Prépare en secret le printemps.

Pour les petites pâquerettes,
Sournoisement lorsque tout dort,
Il repasse des collerettes
Et cisèle des boutons d'or.

Dans le verger et dans la vigne,
Il s'en va, furtif perruquier,
Avec une houppe de cygne,
Poudrer à frimas l'amandier.

La nature au lit se repose ;
Lui descend au jardin désert,
Et lace les boutons de rose
Dans leur corset de velours vert.
printemps-arbre-fleurs-gr1-copie-2.jpg Tout en composant des solfèges,
Qu'aux merles il siffle à mi-voix,
Il sème aux prés les perce-neiges
Et les violettes aux bois.

Sur le cresson de la fontaine
Où le cerf boit, l'oreille au guet,
De sa main cachée il égrène
Les grelots d'argent du muguet.

Sous l'herbe, pour que tu la cueilles,
Il met la fraise au teint vermeil,
Et te tresse un chapeau de feuilles
Pour te garantir du soleil.

Puis, lorsque sa besogne est faite,
Et que son règne va finir,
Au seuil d'avril tournant la tête,
Il dit : " Printemps, tu peux venir ! "

Théophile Gautier

 

1 l lait
4 oeufs
125g de sucre
1 gousse de vanille

Faire bouillir le lait sucré avec la gousse de vanille fendue. Battre les oeufs entiers; les mélanger avec le lait en tournant avec une cuillère. Verser dans un plat et faire cuire 45 minutes au four doux. (th 4 à 5  - 120 / 150 °)

Pour faire en pots :

Procéder comme ci-dessus. Verser la crème dans des pots pouvant supporter la chaleur du four. Les placer dans un plat contenant de l'eau chaude et faire cuire au four pendant 25 minutes. La crème contenue dans les pots ne doit pas bouillir.

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tarte-oigons.jpgpour 4 à 6 personnes

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 500 g d'oignons
- 50 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 30 g de beurre
- sel, poivre, muscade


Préchauffer le four à 220°C (th 6-7)
Etendez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond à la fourchette.

Emincez les oignons, puis faites-les fondre dans le beurre, à feu très doux sans les faire dorer.

Saupoudrez avec quelques cuillères de farine, remuez et versez d'un seul coup, environ 3/4 du lait froid.

Portez à ébullition en remuant sans arrêt. Ajoutez un peu de lait, jusqu'à obtenir un mélange un peu épais (dans le genre Bechamel).

Ajoutez les jaunes d'oeuf un par un; salez, poivrez, muscadez puis versez sur la pâte.

Enfournez à 220°C (th 6-7) pendant 20 min environ, surveuller sans ouvrir le four.

Servez tiède ou froid avec une salade.
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1 tablette de bon chocolat noir
200 g de crème liquide
30 g de beurre


Faire chauffer la crème liquide, hors du feu ajouter le chocolat en morceau et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le beurre, étaler sur le gâteau et faire sa déco.
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pour 6 caissettes en papiers (ou moules à muffins)

5 c à s de farine
5 g de levure (1 c à c)
4 c à s de sucre
3 c à s de lait
2 c à s d'huile de noix
1 oeuf
1 poigné de cerneaux de noix



Préchauffer le four à 180°. Hachez grossièrement les noix.

Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez l'huile, mélangez puis ajouter la farine et la levure, mélanger encore et enfin ajouter à la pâte le lait et les noix hachées.

Verser la pâte dans les caissettes et enfourner pour environ 1/4 d'heure.

Pour finir faire un nappage au chocolat (recette ici) et décorer avec un cerneaux de noix.
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pour 4 personnes

300 g de Nutella
5 oeufs
10 g de sucre
beurre
sel

Préchauffer le four th 6 - 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf,

Faire ramollir le Nutella quelques secondes au micro-onde et le verser dans un saladier, laisser le refroidir un peu avant d'ajouter les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement au chocolat en soulevant la masse avec une spatule.

Beurrer des ramequins et saupoudrer chacun de sucre et y verser la préparation.

Mettre au four 20 à 25 mn et servir aussitôt.

Bien entendu comme pour tout les soufflés n'ouvrez pas la porte du four pendant cuisson !!


Recette trouvée sur un prospectus ! 
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Enchantée ...

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