Quiche au saumon fumé et chêvre

- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 4/5 tranches de saumon fumé (assez pour recouvrir le fond)
- jus d'1 citron
- 3 oeufs
- 1 buche de chèvre
- crème fraiche liquide
- 35 g de gruyère
- poivre
- aneth


Déroulez la pâte dans le moule à tarte et recouvrer le fond de saumon fumé,  arroser du jus de citron et parsemer d'aneth. Laisser le citron imbibé le saumon quelques instants.

Pendant ce temps, melanger les oeufs, le gruyère, un peu de crème liquide et poivrez, rajoutez dans le plat à tarte.
 
Disperser dessus le chêvre en rondelles et enfournez à 180° environ 45 mn (plus ou moins selon le four).

servir avec une salade de pousses d'épinard.