Chaussons pomme-noisette

pour 12 chaussons

- 500g de pâte fauilleté
- 3 pommes
- 50g de beurre
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de noisettes décortiquées, mondées et concassées
- 1 jaune d'oeuf

Peler les pommes, retirer les parties dures du centre et les pépins, puis les couper en lamelles. Les faire revenir à la poêle dans le beurre, sur feu moyen, pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Les mettre sur une assiette et les écraser à la fourchette, en leur mêlant le sucre en poudre, le sucre vanillé et les noisettes concassées.

Préchauffer le four (thermostat 7-8 – 220°C). Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Y découper 12 ovales, à l’aide d’un couteau.

Répartir la préparation aux pommes sur la moitié de chaque pâton, en laissant une marge de 2 cm sur le pourtour. L’humecter légèrement d’eau et replier la pâte sur les pommes, en appuyant sur les bords pour les souder. Faire glisser les chaussons sur la tôle du four légèrement humidifiée et les laisser reposer 10 minutes.

Au bout de ce temps, les badigeonner au jaune d’œuf étendu d’un peu d’eau, à l’aide d’un pinceau. Baisser la température du four (thermostat 6-7 – 200°C). Enfourner les chaussons à mi-hauteur et laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir tiède ou froid.

Recette trouvée sur un paquet de sucre en poudre.