Quatre-quart breton

Mon 1er gâteau réussi lorsque j'était " jeune "  !!!..

...et Le plus simple des gateaux n'est qu'une simple équation : 4 ingrédients au poid identique, soit 1 quart pour chaque ingredient, d'où son nom...

Commencez par prendre 3 gros oeufs (ou 4 petits) et pesez les, ensuite prendre le même poid en farine, en beurre (demi-sel c'est mieux) et sucre, ajouter au tout un sachet de levure


Sortir le beurre à l'avance afin qu'il ramollisse. Prechauffer le four à 180 °.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter peu à peu la farine tamisée et le sachet de levure en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le beurre ramolli et  couper en petit morceaux.

Beurré un moule à cake et enfourner à 180° pendant environ 30 mn. (surveiller le temps dépend du poid qui est aléatoire). Pour savoir si le quatre-quart est cuit piquer avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre.


C'est un gateau très riche, pour moins de calories on peut très bien diminuer les quantités de beurre et de sucre c'est aussi très bon, même si ce n'est plus du quarte-quart.