Muffins aux amandes

pour 6 caissettes en papiers (ou moules à muffins)

5 c à s de farine
5 g de levure (1 c à c)
4 c à s de sucre
3 c à s de lait
2 c à s d'huile de noix
1 oeuf
1 poigné d'amande entières
quelques gouttes d'extrait d'amandes amères


Préchauffer le four à 180°.

Hacher grossièreemnt les amandes. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile et mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger encore puis ajouter à la pate le lait, l’extrait d'amandes amères et les amandes hachées.

Verser la pâte dans les caissettes et enfourner pour environ 1/4 d'heure.