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P'tite Cuisine des Farfadets

Purée à la truffe pour 4 personnes (ici
4 tranches épaisses de Foie gras de canard mi-cuit
2 c à soupe de cerneaux de noix hachées
1 gousse d’ail
1 tige de persil plat
2 c à soupe d'huile d’olive

Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil. Pelez et hachez l’ail. Mélangez les noix, l’ail, le persil et l’huile d’olive. Réservez.

Préparer une Purée à la truffe (ici) pour 4 personnes.

Remplissez à moitié six ramequins de purée de pommes de terre et posez une tranche de foie gras par-dessus. Finissez de remplir les ramequins de purée puis retournez-les dans les assiettes. Démoulez les terrines.

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