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P'tite Cuisine des Farfadets

- 100 g de sucre
- 50 g de beurre au sel de guérande
- 25 cl de crème entiere


Dans une casserole, préparer un caramel à sec : sur feu doux, pas d'eau et ne pas le remuer à la cuillière mais secouer la casserole de temps en temps pour repartir. Retirer du feu dès qu'il est blond (attention plus il fonce plus il est "amer").
Hors du feu ajouter le beurre en morceau et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la crème fraiche en melangeant au fouet.
Dès que la préparation est homogène, remettre à chauffer sur feu très doux quelques minutes (env 5 mn).
Verser dans un pot à confiture, ou un petit bocal laisser refroidir et conserver au frais. En refroidissant il va épaissir.
Se conserve plusieur semaine au frigo. (enfin il parait !!^^ chez nous il survi quelques jours !!!)
 

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