Coupe mousses choco et mascarpone

200 g de chocolat
250 g de mascarpone
50 g de sucre glace (+ 1 c à scoupe)
4 oeufs
10 à 12 biscuits à la cuillère
une tasse de café bien fort

Préparer la mousse au chocolat :

Fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs de deux oeufs. Battre les blancs bien fermes avec la c à soupe de sucre glace. Lorsque le chocolat est fondu, y ajouter un des jaunes d'oeuf (le 2ème ne sera pas utilisé).

Mélanger délicatement le chocolat fondu aux blancs et réserver.

Préparer la crème mascarpone :

Séparez les blancs des jaunes des 2 oeufs restant.

Monter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mélangez les jaunes et le mascarpone au robot pour un mélange bien lisse, puis ajoutez délicatement les blancs en neige.

Tremper les biscuits dans le café (bien imbiber) et déposer dans le fond des coupes de service. Alterner ensuite les couches de chocolat et de mascarpone. Soupoudrer éventuellement de noix de coco ou de cacao pour la déco.

Mettre au frais minimum 2 heures. (idéal la veille)