pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c à c de graines de coriandre
40 cl de lait de coco non sucré (1 boite)
15 g de curry indien (ou plus ou moins selon les goûts)
20 g de noix de coco rapée
sel poivre
Emincer les escalopes et l'oignon, couper la gousse d'ail en 2 et faire revenir le tout dans une sauteuse avec 1 peu d'huile d'olive, la moitié du curry, quelques graines de coriandre, sel et
poivre.
Dès que le tout est doré, baisser le feu et verser le lait de coco avec le reste de curry et la noix de coco. Laisser mijoter 15 à 20 mns.
Rectifer l'assaisonnement et servir avec un riz parfumé (basmati...).
0
pour 4 personnes
4 cuisses de poulet fermier
4 grosses c. à soupe de miel toutes fleurs
1 citron
1 branche de romarin
Fleur de sel
poivre
Mélanger le jus de citron avec le miel et le romarin ciselé. Badigeonner les cuisses de cette préparation. Salez, poivrez.
Mettre sur la grille du four avec la leche-frite dessous pour recueillir le jus (metter un fond d'eau ça servira je jus).
Enfourner environ 1/2 à 3/4 d'heure à 200° en badigeonnant régulèrement les deux faces avec le reste de préparation (à mi-cuisson piquer un peu les cuisses pour faire s'écouler un peu de la graisse
et re-badigeonner). Finir la cuisson sous le grill.
Surveiller régulèrement la cuisson, les cuisses doivent griller mais pas brûler.
L'été, passer vos cuisses sur le barbecue.
2
pour 4 personnes
4 blancs de poulet
4 tranches de jambon sec
4 pêches
1 c à s de miel
1 grosse pincée de 4 épices
1/2 oignon
1 échalotte
huile d'olive
sel
coriandre
Couper les blancs de poulet en gros cubes, le jambon sec en lamelles, éplucher et émincer oignon et échalotte. Eplucher et couper les pêches en cubes.
Faire chauffer une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive. Mettre les lamelles de jambon, l'oignon et l'echalotte à suer. Dès qu'ils commence à colorer, ajouter le poulet. Saler, poivrer
légèrement et assaisonner avec le mélange d'épices. Laisser cuire 10 mn.
Lorsque le poulet est rosé et commence à colorer, ajouter les pêches et le miel, allonger avec 1/2 verre d'eau et laisser mijoter 15 mn à feu doux. Il faut stopper la cuisson dès que les pêches
commencent à se démonter.
Saupoudrer de coriandre et servir avec de la semoule, du riz ou des "céréales gourmandes" (mélange de semoule et d'autres céréales, marque Ti*ak).
Si ce n'est pas la saison des pêches, vous pouvez prendre des pêches au sirop (c'est moins bon mais pas mal non plus), dans ce cas mettre moins de miel et remplacer l'eau par le sirop des
pêche.
1
Pour 4 personnes
500 gr de filet mignon de porc
2 oignons
8 cuil à café de miel d'acacia liquide
6 cl de vinaigre balsamique
2 cuil à soupe de sauce soja
1 petite boîte de tomates concassées
Faire revenir les oignons coupés en lamelles fines et le porc, coupé en cubes (1 cm ) ou en lamelles dans une poêle anti adhésive.
Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger et laisser caraméliser 5 minutes.
Ajouter les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Recette WW
4
pour 4 personnes
.
8 côtelettes d'agneau
2 cuillère(s) à soupe de miel liquide
1 cuillère(s) à café de vinaigre
30 g de beurre
2 brin(s) de romarin
sel, poivre
Salez et poivrez les côtes d'agneau et les faire griller dans une poêle ou au four (ou encore au barbecue). Attention elles doivent rester rosée à l'intérieur
Faites chauffer à feu doux le beurre, le miel et le vinaigre dans une casserole. Ajoutez le romarin dès que le mélange se liquifie.
Servez les côtes d'agneau nappées de sauce.
2
pour 4 personnes
500 gr de filet mignon de porc
2 oignons
8 cuil à café de miel d'acacia liquide
6 cl de vinaigre balsamique
2 cuil à soupe de sauce soja
1 petite boîte de tomates concassées
Faire revenir dans une poele anti adhesive les oignons emincés et la viande coupée en cubes d'1cm ou en lamelles.
Mélanger ensemble le miel, le vinaigre et la sauce soja. Ajouter le tout à la viande et laisser caraméliser 5 minutes.
Ajouter les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
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