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P'tite Cuisine des Farfadets

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Souvenir d'enfance... Pour 4 personnes 4 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre en poudre, 4 c. à soupe de rhum, 1 litre de lait. Mixez les jaunes d'oeufs avec le sucre, en mélange blanchâtre et mousseux. Ajoutez le rhum et mouillez du lait bouillant. Servez chaud....

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- 1 oeuf pour dorer la pate - 2 rouleaux de pate feuilletée Pur Beurre Crème d'amande : - 100 g de beurre - 100 g de sucre - 125 g de poudre d'amande - 2 oeufs Sirop de sucre (facultatif) : - 100 g de sucre - 10 cl d'eau Couper le beurre en petits morceaux...

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Pour 4 personnes - 2kg de morceaux de boeuf combinées selon goût, [perso je prend macreuse (maigre) et plat de cte (plus gras)]. - 4 litres d'eau - 4 os à moelles - 400 g de carottes - 400 g de poireau - 400 g de navets - 1/4 de celeri - 4 pommes de terre...

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Une recette de ma Belle-maman pour 10 personnes - 1 trentaine de biscuits boudoirs - 1 grosse boite d'abricots au sirop - 2 pots de fromage blanc - 1 tasse de sucre Ouvrir la boite d'abricot et récupérer le jus. Tapisser le fond d'un saladier avec les...

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pour 6 personnes - 1 kg de rôti de veau - 2 carottes - 2 oignons - 2 échalotes - 15 cl de Banyuls - 100 g de cerneaux de noix fraîches décortiquées - 6 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse Epluchez, lavez et coupez en gros morceaux les carottes,...

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Une oie de 3 kg avec ses abats 150 g de foie gras 1 kg de marrons précuits, 1 verre à liqueur de cognac, 4 tranches de pain de mie, 1/2 verre de lait, 150 g de chair à saucisse 3 échalotes, sel et poivre. Préchauffez le four th. 6 (180°). Videz l'oie,...

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4 personnes 250 g de saumon fumé 2 avocats bien mûrs 50 g de crème fraiche épaisse 15 cl de crème liquide 10 cl de vodka 2 cuillères à soupe de jus de citron 6 feuilles de gélatine 3 branches d'aneth 2 cuillères à café d'oeufs de saumon (pour déco) Poivre...

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Pour 4 personnes : 1 boîte de thon au naturel 6 olives vertes dénoyautées 2 œufs 40 g de fromage râpé 40 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 4 pincées de piment 3 cuillères à soupe de chapelure 10 brins de ciboulette ciselés 3 cuillères...

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Pour 4 personnes 80 g de beurre 40 g de farine 50 cl de fond blanc de veau 4 c. à s. de jus de citron 2 branches d'herbes fraiche au choix (aneth, ciboulette, estragon, persil...) 10 cl de crème fraîche Sel, poivre blanc Dans une casserole, faire fondre...

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Pour 4 personnes 80 g de beurre 40 g de farine 50 cl de fumet de poisson 4 c. à s. de jus de citron 2 branches d'herbes fraiche au choix (aneth, ciboulette, estragon, persil...) 10 cl de crème fraîche Sel, poivre blanc Dans une casserole, faire fondre...

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