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P'tite Cuisine des Farfadets

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Articles avec #entrees

A préparer à l'avance Pour 4 ramequins à crême brulée ou 10/12 ramequins apéritifs 100g de foie gras mi-cuit (fait maison c'est mieux) 10 cl de crème liquide entière 4 sachets de sucre vanilé (ou l'équilavent en cassonade) Epices au choix (pour moi mélange...

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Published by delnod - - Entrées

3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 10cl d’huile 12cl de lait 1 yaourt ou 2 grosses c à soupe de fromage blanc 100g d’olives vertes (ou noires) dénoyautées 200g de dés de jambon Sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Battre les œufs. Tamiser la...

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Published by delnod - - Entrées

Par personne : - 1 tranche de saumon - 1 c à soupe de jus de citron - 1 cà soupe d'huile d'olive - une branche d'aneth - Poivre - facultatif : 1 rondelle de citron pour décorer. Préparer la veille de préférence. Hacher très grossièrement le saumon au...

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Published by delnod - - Entrées

Pour 4 personnes - 4 tomates bien mûres - 150 g de chèvre frais - 10 cl de crème fleurette - 1 bouquet de ciboulette - 4/5 c à soupe de vinaigre balsamique - 2 c à soupe d’huile d’olive- sel, poivre. A préparer la veille Ebouillanter les tomates, les...

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Published by delnod - - Entrées

Pour 2 personnes 4 Coquilles Saint-Jacques 1 orange et 1 citron non traités 1 cuillère à soupe de Mandarine Impériale (à défaut Grand Marnier ou Cointreau) 5 cl de Crème liquide 1 cuil à café de baies roses Sel, poivre Rincez les noix de Saint-Jacques...

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pour 4 personnes 120 g de truite fumée, 1 pot de Tzatziki maison (ici) 4 brins de ciboulette. Roquette citron huile d'olive sel et poivre Dans 4 assiettes, étaler les tranches de truite fumée et mettre 1 cuillierée à soupe de tzaziki au milieu de chaque....

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A préparer la veille pour environ 8 personnes 5 oeufs entiers 100g de crème fraiche 1 grosse boite de macédoine 100g de gruyère poivre 3 à 4 grosses crevettes par personnes Prechauffer le four th180°. Egoutter soigneusement la macédoine (dans l'ideal...

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Purée à la truffe pour 4 personnes (ici) 4 tranches épaisses de Foie gras de canard mi-cuit 2 c à soupe de cerneaux de noix hachées 1 gousse d’ail 1 tige de persil plat 2 c à soupe d'huile d’olive Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil. Pelez et...

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Pour 4 personnes 500g de filets de poissons (bar, St-pierre, colin), 2 oeufs, 50 g de crème fraîche, sel, poivre, 1 petite échalote, 150 g de pointes d'asperges en boîte (vertes ou blanche selon vos envies). Beurre pour la terrine. Passez la chair des...

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pour 4 personnes 7 belles tomates 2 boules de mozzarella 2 cuillerées à soupe de basilic haché 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive Sel, poivre, muscade 50 g de parmesan râpé 2 biscottes briochées type « gourmande » 50 g de pignons 2 cuillerées à soupe...

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