Mousse express de saumon

1 sachet de préparation pour gelée
240 g de saumon fumé
1/2 jus de citron
8 CS de crème fraîche
120 g de crevettes décortiquées
1 citron vert
Persil
Poivre

Préparer la gelée en suivant les indications notées sur le sachet. Mixer le saumon fumé. jouter 5 centilitres de gelée, le poivre, le jus du demi citron et la crème.

Mixer le tout pour obtenir une mousse onctueuse. Répartir la mousse dans 8 ramequins. Réserver au frais 5 heures.

Mettre le reste de gelée dans un moule plat. Faire prendre au frais.

Pour servir, démouler la mousse sur une assiette. Couper la gelée en dés. Décorer avec la gelée, les crevettes, les rondelles de citron vert et le persil.