Thé menthe à la Marocaine

- faire bouillir de l'eau dans une casserole.
- mettre 1 c à caf. de thé chinois dans ta théière.
- quand l'eau boue verser un peu dans ta théière pour "laver" le thé, en faisant un mouvement de rotation avec ta théière pour que l'eau nettoie bien, et ensuite jetter l'eau.
- mettre les branches de menthe (environ 10 à 15 selon les goûts).
- tremplir d'eau bouillante la théière, mettre 13 à 15 morceaux de sucre, mélanger avec une cuillère pour bien mélanger le sucre, et dès ébullition laisser bouillir un peu moins d'une minutes (ça fais cuire le sucre et donne un meilleur goût), éteindre et laisser infuser hors du feu 5 min environ avant de boire.

Cette recette m'avait été donnée par une amie d'origine Marocaine au temps du lycée (hou là là ça fait longtemps maintenant !!)